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干和”汾酒选用粱米为原料，以河东神qu为糖化发酵剂。
工艺特点是：蒸米时，白酒代理价格，锅底水加入花椒以串味，将饭捣烂冷却，加曲进行糖化，浸泡数十天。
压榨取得第yi次酒液后，白酒代理如何起步，再加人粱米，蒸制、冷却、加曲、进行第二次糖化。
然后将第—次酒液加人第二次糖化醅中，白酒总代理，人缸密封，经陈酿、压榨、过滤等工序而成。

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酒的风格是出色、香、味三大要素组成。
按酒香的类别来划分乃情理之中。
而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。
对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。
并在商标上注明，消费者可以识别。
因此，均采用或借鉴其办法来进行管理。

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清香型酒的酸度高

清香型酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙suan和乳酸为主。
根据中医理论，酸主脾胃，bao肝，能软化血管。
西医也认为，食酸有利于健康。
道教和佛jiao也很重视酸的养生功能。
难怪有些清香酒口感后味偏软。

易挥发物质少。

清香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且清香酒经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，呼和浩特白酒，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。

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